Histoire Les progrès techniques #1

4 point(s)

Replacer chacun de ces progrès techniques qui ont pour dates : 1718, 1743, 1819 et 1857

La France autorise l’ajout de soufre comme additif dans le vin afin de lutter contre l’oxydation
Lavoisier (rien ne se perd, ni se crée, tout se transforme) montre que la fermentation produit alcool et gaz carbonique
Pasteur montre que la fermentation alcoolique est liée à la présence de micro-organismes, les levures
Chaptal conseille d’ajouter du sucre pour augmenter le degré d’alcool (opération qui porte son nom, la chaptalisation)

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2 point(s)

Une seule de ces assertions est vraie, laquelle ?

En 1715 le Tsar de Russie offre à Dom Pérignon des bouteilles suffisamment solides pour élaborer du champagne
La première mention d’un Champagne pétillant est constatée en Angleterre en 1663
Dom Pérignon invente le champagne en 1715 quelques heures avant sa mort
Louis XIV ordonne à Dom Pérignon d’inventer le champagne pour l’inauguration du château de Versailles

3 point(s)

Une seule de ces assertions est fausse, laquelle ?

En 1650 le château Haut Brion créé le premier « vin de garde » qui se bonifie en vieillissant
Le château Haut-Brion apparaît en 1660 sous le nom de « Hobriono » sur le livre de cave de Charles II roi d’Angleterre
Le propriétaire de Haut-Brion, Arnaud de Pontac, invente la bouteille de 75 cl en 1655
Le château met au point des techniques comme le ouillage et le soutirage

3 point(s)

Replacer chacun de ces événements liés à la bouteille et ayant pour date : 1635, 1662, 1728 et 2010

Le roi d’Angleterre Jacques 1er interdit l’utilisation du bois par les verriers qui se tournent alors vers le charbon comme nouveau combustible. Ce dernier produit des températures supérieures qui permettent la fabrication de verres plus solides
Sir Kenelm Digby modifie les fours et la composition de la pâte de verre pour produire des bouteilles adaptées au tirage
Autorisation en France de la commercialisation des vins en bouteille (on passe du stade expérimental au stade commercial)
L’usine de verrerie de Oiry en Champagne produit 8 000 bouteilles à l’heure

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2 point(s)

Replacer chacun de ces événements liés au bouchon à champagne et ayant pour date : 1670, 1685, 1930, 2005

Lancement du premier bouchon « technologique » élaboré avec une farine de liège et garanti sans mauvais goût
Apparition des premiers bouchons agglomérés (bouchons constitués de morceaux de liège encollés)
Apparition du bouchon de liège une pièce, maintenu avec une ficelle de chanvre
Les bouteilles sont bouchées avec une cheville de bois garnie de chanvre, puis cachetées à la cire

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