Niveau 2 – Reconnaître les cépages noirs
Au programme de cette formation :
- Développer vos connaissances générales à propos des cépages noirs
- Vous familiariser avec l’expression des principaux cépages noirs
- Maîtriser les grands équilibres de la dégustation des vins rouges
- Commencer à cerner votre propre profil de dégustateur grâce aux seuils de perception
- Enrichir votre vocabulaire
- Optimiser les plaisirs de la dégustation
Contenu de la formation
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Pourquoi se grouper ? 🙋🙋♂️
Le suivi de la formation en groupe permet de nombreux avantages :
👛 1. Financier :
- les formations Viticurio ont un coût. En vous groupant, vous pourrez partager les frais lié à l’achat de chacun des modules.
- Vous pourrez ainsi acheter plusieurs modules à la fois et bénéficier d’une remise.
📅 2. Organisationnel :
- Niveau organisation, les formations Viticurio demandent un petit effort.
- Vous pourrez partager cette charge entre chacun des participants, alterner les rôles.
💬 3. Pédagogique :
- génère des échanges et rend l’expérience d’autant plus enrichissante.
- permet de se contrôler réciproquement et de démultiplier l’apprentissage
- permet de se situer par rapport aux autres participants.
Comment ça marche ? ⚙️
Une fois la commande passée :
🔐 1. Vous recevrez par email l’accès à la formation en ligne pour vous et votre groupe (6 adresses emails maximum à rentrer)
📦 2. La box pédagogique et le guide complet partent de nos locaux pour arriver chez vous
📓 3. La formation débute ! La première partie se déroule en ligne, ainsi que la préparation avant les sessions 2 et 3. Il ne reste plus qu’à suivre les étapes ! 🧪
Contenu détaillé du cours
Un peu de théorie avant la pratique
✔️ Présentation des cépages, influence du terroir et du savoir faire.
✔️Apprendre à lire la robe des cépages blancs
✔️ S’exercer à la reconnaissance des arômes les plus caractéristiques
À la fin de cette première étape, vous serez à l’aise avec la première étape de la dégustation : la compréhension des influences sur les cépages et l’analyse visuelle et olfactive
Des exercices sensoriels
- Exercices pratiques pour développer son palais
- Découverte de ses seuils de perception des sens
- Corrections en fin de parcours pour consolider son apprentissage
À la fin de cette deuxième étape, vous saurez quels sont vos propres seuils de perception pour analyser avec précision les sensations des vins blancs.
Mise en pratique des techniques de dégustation
- Maîtrise de l’équilibre gustatif des cépages blancs
- Pratique de 3 types de dégustation avec 6 vins blancs
- Quiz de validation des acquis et badge + certificat de complétude
À la fin de cette troisème étape, vous aurez consolidé votre technique pour déguster, et saurez reconnaître les principaux cépages blancs
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