Niveau 2 – Déguster les Champagnes
Au programme de cette formation :
- Développer ses connaissances générales à propos du champagne.
- Se familiariser avec le style des différentes catégories de vins de champagne.
- Maîtriser les grands équilibres des vins de champagne.
- Commencer à cerner son propre profil de dégustateur.
- Enrichir son vocabulaire.
- Optimiser les plaisirs de la dégustation.
Contenu de la formation
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Le suivi de la formation en groupe permet de nombreux avantages :
👛 1. Financier :
- les formations Viticurio ont un coût. En vous groupant, vous pourrez partager les frais lié à l’achat de chacun des modules.
- Vous pourrez ainsi acheter plusieurs modules à la fois et bénéficier d’une remise.
📅 2. Organisationnel :
- Niveau organisation, les formations Viticurio demandent un petit effort.
- Vous pourrez partager cette charge entre chacun des participants, alterner les rôles.
💬 3. Pédagogique :
- génère des échanges et rend l’expérience d’autant plus enrichissante.
- permet de se contrôler réciproquement et de démultiplier l’apprentissage
- permet de se situer par rapport aux autres participants.
Comment ça marche ?
Une fois la commande passée :
🔐 1. Vous recevrez par email l’accès à la formation en ligne pour vous et votre groupe (6 adresses emails maximum à rentrer)
📦 2. La box pédagogique et le guide complet partent de nos locaux pour arriver chez vous
📓 3. La formation débute ! La première partie se déroule en ligne, ainsi que la préparation avant les sessions 2 et 3. Il ne reste plus qu’à suivre les étapes ! 🧪
Contenu détaillé du cours
Un peu de théorie avant la pratique
✔️ Présentation de l’univers des vins de champagne.
✔️Apprendre à lire la robe des vins de champagne
✔️ S’exercer à la reconnaissance des principauxs arômes des champagnes
À la fin de cette première étape, vous serez à l’aise avec la première étape de la dégustation : la compréhension des influences sur les cépages champenois et l’analyse visuelle et olfactive
Des exercices sensoriels
- Exercices pratiques pour développer son palais
- Découverte de ses seuils de perception des sens
- Corrections en fin de parcours pour consolider son apprentissage
À la fin de cette deuxième étape, vous saurez quels sont vos propres seuils de perception pour analyser avec précision les sensations de l’effervescence et du sucre.
Se familiariser avec les spécificités de la dégustation des champagnes
- Préambule et informations essentielles
- Examen visuel, équilibres et texture
- Dégustation éclairée puis aveugle, et vocabulaire.
- Quiz de validation des acquis et badge + certificat de complétude
À la fin de cette troisème étape, vous aurez consolidé votre technique pour l’exercice difficile de la dégustation des vins de champagnes, et saurez utiliser tous ces outils.
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